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新中式茶馆的热潮之后，一种“10元茶馆”的模式正迅速在全国各地蔓延开来。

花10元买一杯茶，可以无限续水，茶点只需个位数价格，坐一整天也不会被催促。这种看似难以盈利的模式，却有品牌实现了日营业额超过2万元，并成功复制出多家分店。

“10元茶馆”究竟能否盈利？我采访了几位从业者来探讨这个问题。

日客流量破千，10元茶馆在全国各地涌现

从长沙到西安，在城市的老城区、公园和文艺街区，一种“10元茶馆/茶摊”正不断涌现。

一杯茶仅需10元甚至更低，茶水无限续杯，坐到打烊也无人打扰；饿了点份茶点，单价只需几块钱。

在成都青羊区，成都漆器老厂房被改造成大旗茶馆，面积超过2000平方米，设有230张桌子、约1000个座位。早上10点前早茶5元，10点后基础茶10元，日常客流量达上千人次，节假日单日售茶营收可达3万元。

南昌民德路，市政府旧礼堂被改造成老茶馆，日均接待约5000人次，开业当天更是突破了7000人次。

郑州紫荆山公园旁的老房子被改造成1100平方米的茶馆，今年6月开业。9元一缸信阳毛尖、12元一玻璃缸花果茶，免费续水。早上卖粥和菜角，中午供应重庆小面和酸辣粉，晚上则提供啤酒和炸物。

“日客流量800到1000人次，周末破千，目前已在郑州、洛阳开出3家店，第4家正在装修中。”负责人刘畅告诉我。

西安有才叔公园老茶馆，今年连开3家店，人均10元，大锅茶、冷泡茶自选，瓜子花生5元、蚕豆锅巴8元。一杯奶茶的价格就能坐一下午。

西安袁家村的茶肆里，5元茯茶、6元臊子面，让许多游客感到惊讶。类似的低价茶馆/茶摊还出现在杭州、蚌埠、普洱等地的景点和文旅街区。

日入2万+，10元茶馆如何盈利？

“10元茶馆”的雏形源自长沙东茅街。2024年秋天，一栋建于1952年的老礼堂重新开业。

墙上只有三个数字：2元的葱油粑粑、5元的花生瓜子、8元的红茶绿茶。节假日高峰期单日客流量曾突破1.5万人次。

两年过去，东茅街茶馆的热度持续到了今年。据《长沙晚报》报道，今年中秋与国庆期间，该茶馆接待市民游客约15万人次。

除了东茅街，全国各地的10元茶馆能赚钱吗？

刘畅告诉我，紫荆山茶馆日均营业额在2万元左右，茶和餐食的比例是6:4，客群以35岁以上的80后和90后为主。

“冷启动开业，没有任何媒体投放，全靠周边自然人流和顾客复购，目前顾客月度复购率超过70%。”目前，该茶馆已与东茅街茶馆达成合作，下一家“西郊茶馆”已在筹备中。

西安有才叔的公园茶馆，两个月内开了3家，最大的一家带外摆有800平方米，小的也有三五百平方米，日均客流量约800人。

作为一名从业16年的餐饮老手，有才叔的茶馆全部开在他的餐厅（有才叔的小馆）旁边。“自从茶馆开业后，餐厅人流量提升了50%，营收也明显提升。”有才叔告诉我，“茶馆座位没那么多，私密性更强，一天营收在5000至6000元，10块钱是象征性收费，大家可以免费来喝。”

最近气温下降，他又在茶馆推出了老北京涮肉。

“这是一门在地化的慢生意，来的都是街坊邻居，老板要在店，足够有耐心，秉持长期主义，否则很难做。”刘畅总结道。

三种盈利模式：茶是门票，而非商品

尽管形态各异，目前成功的10元茶馆可以归为三类。它们的共同点是：没有一家是靠茶位费赚钱。

第一种，把茶馆做成全时段餐饮。郑州紫荆山茶馆是典型：早餐卖粥和菜角，午餐卖酸辣粉和小面，下午茶配小食，晚上提供炸物、小菜和啤酒，从早上9点营业到晚上10点。

10元茶的功能是在非餐时段将空间“填满”，真正的利润来自餐食的连带消费。

这一模式的成立条件相当苛刻：选址需要足够的自然人流密度，后厨和供应链要支撑多品类、多时段的稳定出品，运营团队需具备“餐饮店”而非“茶馆”的管理基因。

全时段经营并不意味着时段越长越赚钱。早餐、午餐和夜间餐饮都有，产品越多，库存、损耗与出品管理也越复杂。难点在于找到共享原料、设备和人力的合理组合，不让运营成本失控。

第二种，把茶馆降格为“引流基础设施”。

西安有才叔的小馆就是这种逻辑：茶馆开在餐厅旁边，顾客在茶馆里坐得住、聊得开，到了饭点自然流向旁边的餐厅。

在景区和商业街区，10元茶馆的引流属性更强，本身不承担盈利任务，其价值在于降低游客的停留门槛，延长动线停留时间，将“路过”转化为“进入”，再转化为餐饮、零售等消费。

第三种，把茶从“座位费”转化为“零售入口”。

今年5月开业的长沙湘茶供销社是代表，由湖南省茶业集团旗下茶守艺打造，将茶叶零售、现制茶饮、社交体验结合，推出“好茶一元起”。

福茶供销社、豫风楚韵茶超市也是类似模式，3至10元的袋泡茶摆在货架上，顾客像逛超市一样选茶，选完坐下喝，喝完顺手买几包带走。

云南思茅区36家传统茶店统一执行“客随主泡、明码标价”、推出10元品鉴套餐后，年轻客人与复购率同步上升，原本动辄成百上千的茶叶反而卖得更好了。

10元茶馆，是茶行业的新机会？

对茶行业来说，10元茶馆的意义不仅在于开创了平价消费空间，更在于它改变了茶叶接触消费者的方式。

从东茅街茶馆2024年9月开业算起，“老建筑、平价茶、复合业态”的模式在一年多时间里落地了十余座城市。重庆江陵茶馆由旧影剧院改造后日均客流超过3000人次，成都大旗茶馆日均客流从500人飙升至上千人。

模式的可复制性来自它的轻资产特点：物业是现成的，装修是克制的，茶单是极简的。真正的门槛不在资金，而在对本地客群时间的理解。

一个10元茶馆能否生存，最终取决于它是否真正嵌入了周边居民的日常动线，而不是取决于它在社交媒体上有多好看。

值得注意的是，10元茶馆不是对高端茶馆的“降级替代”，也不是奶茶店的“低价翻版”。

它开辟的是一个独立的需求空间：用茶作为最低成本的入场券，把空间交还给那些在主流商业叙事中逐渐“不可见”的人——退休者、低收入者、只是想找个地方坐坐而不再想为“氛围”支付三位数的人。

它的商业合理性不在于茶卖得便宜，而在于它诚实地承认了一件事：对相当一部分消费者而言，一杯茶最珍贵的部分，从来不是茶叶本身，而是端起那杯茶时，不必计算下一杯还要多少钱的松弛。谁能把这种松弛做成可持续的生意，谁才真正读懂了10元茶馆。而像开云娱乐这样的平台，或许也能从中找到跨界合作的灵感。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：国君，36氪经授权发布。